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日本Sonic Stella 的全新殺菌系統(tǒng)技術(shù)解析

  • 發(fā)布日期:2022-03-28      瀏覽次數(shù):1335
    • 日本Sonic Stella 的全新殺菌系統(tǒng)技術(shù)解析

      小麥粉、米粉、香料等粉末原料被廣泛應(yīng)用于一般食品、保健食品、化妝品、醫(yī)藥品等領(lǐng)域。然而,傳統(tǒng)的粉末滅菌技術(shù)一直無法在保持高質(zhì)量的同時進(jìn)行滅菌。
      食品相關(guān)的粉末滅菌處理主要有兩種類型。
      “熱殺菌"和“輻射殺菌"。
      在日本,通常進(jìn)行加熱滅菌,但加熱滅菌是通過長時間加熱來進(jìn)行的。這具有原料變性的問題。成分、香氣和顏色可能會受到影響。此外,雖然海外仍在進(jìn)行輻射滅菌,但隨著確保食品安全的趨勢增加,認(rèn)為今后不會推薦。
      在此背景下,Sonic Stella 的全新殺菌系統(tǒng)在全新的“加壓蒸汽"殺菌原理下誕生。加熱時間短至0.2秒左右,原料的熱變性被抑制在低水平。此外,由于采用普通蒸汽驅(qū)動,可以保證食品的安全和保障。“通過加壓蒸汽加熱原料表面,使附著在原料上的一般活菌、耐熱菌、大腸菌等細(xì)胞內(nèi)的水分在規(guī)定的壓力下被加熱,瞬間用聲波噴嘴。已經(jīng)建立了一個連續(xù)的消毒系統(tǒng),通過將細(xì)菌細(xì)胞中的水釋放到大氣壓力中,快速煮沸(蒸發(fā))水,破壞組織并殺死它們。
      改變粉末殺菌常識的創(chuàng)新原理01



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