食品、化妝品*的制造技術
“乳化"是不相互混合的東西相互混合的現象。如果是水或油,其中一個是霧化的,另一個是漂浮的(被包圍)。例如,“敷料"由醋和油兩種液體成分組成,通過物理搖晃或劇烈攪拌暫時混合。這種情況稱為“乳化" (照片1)。
乳化有“(1)O/W乳化"和“(2)W/O乳化"兩種。在牛奶、蛋黃醬、調味汁等中,脂肪被蛋白質包裹,油被水包裹。對應于O/W乳化。另一方面,人造黃油、黃油、巧克力、粉底等是水包油的W/O乳化(圖1)。
照片1:調料由兩種液體組成,醋和油。攪拌后立即乳化,但隨著時間的推移,它開始分離。
圖1:O/W乳化和W/O乳化的區別。名稱因主要成分是油還是水而異。
乳化可以穩定液體的成分,使其更容易配制和供應。它還具有實現長期存儲的優勢。
例如,當水油分離時,存在食品質地差、化妝品和藥品使用性差、吸收性差等缺點,但通過乳化將其消除和改善。
受歡迎的乳液是食品中的牛奶和牛奶飲料。通過乳化,“脂肪球"即使在加熱時也會變小和穩定。它還可以改善質地,有效地混合營養,并改善消化和吸收。
此外,乳化技術可用于各種工業業務(圖 2)。
在化妝品中,制造乳液和粉底時總是使用“乳化技術"。它用于有效配制您想要深入皮膚的抗衰老成分,并提高滲透性和可持續性。
在醫療產品中,它被用作“藥物輸送系統(DDS)"的核心技術。
型號名稱 | 外部的 | 處理量 | 壓力 | 小加工量 | 外形尺寸 (mm) |
LAB1000 | 22升/小時 | 1000bar (100MPa) | 150毫升 | 490(寬)x 818(深)x 620(高)毫米 | |
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LAB2000 | 11升/小時 | 2000bar (200MPa) | 100毫升 | 490(寬)x 847(深)x 620(高)毫米 |
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