亚洲AV无码乱码在线观看,不卡,国产精品毛片AV久久66,亚洲精华国产精华精华液好用,97超级碰碰碰免费公开在线观看

產(chǎn)品展示
PRODUCT DISPLAY
技術(shù)支持您現(xiàn)在的位置:首頁 > 技術(shù)支持 > imada質(zhì)構(gòu)儀在生鮮食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用分析

imada質(zhì)構(gòu)儀在生鮮食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用分析

  • 發(fā)布日期:2024-02-23      瀏覽次數(shù):515
    • imada質(zhì)構(gòu)儀在生鮮食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用分析

      構(gòu)儀器分析的原理質(zhì)構(gòu)儀器分析通過測量食品在外力作用下的變形和斷裂過程,獲取食品的物理特性參數(shù),如硬度、彈性、黏性等。常用的質(zhì)構(gòu)儀器包括質(zhì)量計、彈性計、剪切計、壓縮計等。這些儀器基于不同的原理,如壓痕、剪切、拉伸等,對食品的質(zhì)構(gòu)進行測量和分析。

      質(zhì)構(gòu)儀器分析在生鮮食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用案例

      (1)水果和蔬菜:質(zhì)構(gòu)儀器分析可用于測量水果和蔬菜的硬度、彈性和脆性等指標,評估其成熟度和質(zhì)量。例如,通過測量蘋果的硬度,可以判斷其成熟度和口感。同時,質(zhì)構(gòu)儀器分析還可用于評估切片水果和蔬菜的質(zhì)構(gòu)特性,指導(dǎo)產(chǎn)品加工和保鮮工藝的優(yōu)化。

      (2)肉制品:質(zhì)構(gòu)儀器分析在肉制品的品質(zhì)評價中具有重要作用。通過測量肉制品的硬度、彈性和咀嚼性等指標,可以評估其質(zhì)地和口感,指導(dǎo)加工工藝和儲存條件的優(yōu)化。此外,質(zhì)構(gòu)儀器分析還可用于檢測肉制品的質(zhì)量變化和老化過程,提前預(yù)警可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題。

      (3)海產(chǎn)品:質(zhì)構(gòu)儀器分析可用于評估海產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性和新鮮度。通過測量海產(chǎn)品的硬度、彈性和黏性等指標,可以判斷其新鮮度和食用品質(zhì)。此外,質(zhì)構(gòu)儀器分析還可用于評估海產(chǎn)品的冷凍和解凍過程對質(zhì)構(gòu)的影響,指導(dǎo)冷鏈物流和加工工藝的改進。

      三、質(zhì)構(gòu)儀器分析的未來發(fā)展方向質(zhì)構(gòu)儀器分析在生鮮食品品質(zhì)評價中的研究進展仍在不斷推進,未來有以下幾個發(fā)展方向:

      (1)多參數(shù)分析:目前的質(zhì)構(gòu)儀器分析主要關(guān)注食品的硬度、彈性和黏性等單一參數(shù)。未來的研究可以考慮結(jié)合多種參數(shù),如咀嚼性、脆性、粘性等,以更全面地評估食品的質(zhì)構(gòu)特性。

      (2)非破壞性測試:傳統(tǒng)的質(zhì)構(gòu)儀器分析通常需要對樣品進行破壞性測試,這在某些情況下可能不可取,特別是對于珍貴的生鮮食品或大批量生產(chǎn)中的抽樣檢測。因此,發(fā)展非破壞性測試方法,如利用超聲波、紅外光譜等技術(shù)進行質(zhì)構(gòu)分析,將是未來的研究方向之一。

      (3)與感官評價的結(jié)合:質(zhì)構(gòu)儀器分析和傳統(tǒng)的感官評價方法相輔相成。未來的研究可以探索將質(zhì)構(gòu)儀器分析的結(jié)果與消費者的感官評價進行關(guān)聯(lián),建立更準確的生鮮食品品質(zhì)評價模型

      (4)數(shù)據(jù)挖掘和人工智能技術(shù)的應(yīng)用:隨著數(shù)據(jù)挖掘和人工智能技術(shù)的迅速發(fā)展,將這些技術(shù)應(yīng)用于質(zhì)構(gòu)儀器分析數(shù)據(jù)的處理和分析,可以提高數(shù)據(jù)的利用效率和預(yù)測能力,進一步提升生鮮食品品質(zhì)評價的準確性和效率。

      四、結(jié)論質(zhì)構(gòu)儀器分析在生鮮食品品質(zhì)評價中具有重要的研究進展。


      通過測量食品的質(zhì)構(gòu)特性,可以客觀、快速地評估食品的口感和品質(zhì)。然而,仍有許多挑戰(zhàn)需要克服,如多參數(shù)分析、非破壞性測試和與感官評價的結(jié)合。未來的研究應(yīng)該致力于解決這些挑戰(zhàn),并結(jié)合數(shù)據(jù)挖掘和人工智能技術(shù),以推動質(zhì)構(gòu)儀器分析在生鮮食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用和發(fā)展。


      流變儀(質(zhì)構(gòu)儀)

      流變儀是一種量化食品質(zhì)地(硬度、彈性和粘附力等機械特性)的測試機器。質(zhì)地是創(chuàng)造美味的重要因素,就像脆薯片味道不好一樣。通過對松脆度和咀嚼度等質(zhì)地進行數(shù)值控制,可以穩(wěn)定食品的味道和質(zhì)量。對質(zhì)地測試的需求正在增加,我們認為這是消費者對質(zhì)地變得更加敏感的跡象。

      近年來,隨著世界人口持續(xù)老齡化,測量食物的質(zhì)地和硬度以確定其是否易于咀嚼的情況有所增加,甚至對于咀嚼能力較弱的老年人也是如此。事實上,“吞咽困難者食品"和“通用設(shè)計食品"的標準是為了便于咀嚼而引入的。Imada 的流變儀(食品質(zhì)地測試機)經(jīng)過編程,可以輕松執(zhí)行符合這些標準的測量。

      除了流變儀之外,還有手動測量食品硬度的簡單裝置。

      概述添加到收藏夾

      FRTS-50NFRTS-50N

      Imada 的流變儀為桌面型,可隨身攜帶,比大型試驗機更容易在現(xiàn)場操作,并降低安裝成本。雖然體積雖小,但每秒可采集1000個數(shù)據(jù),并具有±0.2%FS的高精度,讓您能夠進行精確的食品質(zhì)地測試。預(yù)先注冊每種食品的推薦測量方法,并且可以安排測量方法,因此您可以在購買后立即開始質(zhì)地測試,無需進行任何困難的設(shè)置。它配備了將測量值繪制成圖表的軟件,還可以通過編程測試條件來獲得粘合力和粘合強度等各種參數(shù),從而輕松分析紋理。

      特征

      • 這是一款可以量化食品質(zhì)地的流變儀,如硬度、附著力、內(nèi)聚力、附著力和彈性。

      • 只需在觸摸屏上選擇食品和標準即可輕松設(shè)置測量條件,從而實現(xiàn)輕松測量。另外,可以安排和使用預(yù)設(shè)的測量條件。

      • 可以輕松實現(xiàn)基于 JIS、ISO、通用設(shè)計食品和吞咽困難人群食品標準的食品測量。

      • 附帶的軟件允許您輕松創(chuàng)建負載位移/負載時間圖表以進行可視化分析。此外,即使在沒有電腦的環(huán)境下,也可以將數(shù)據(jù)直接保存到附帶的USB存儲器中。

      • 如果將其與可選的 FRTS 專用附件(單獨出售)結(jié)合使用,您可以處理各種食品樣品。

      相關(guān)標準

      消費者廳[2017]部分符合“吞咽困難者食品"

      部分符合日本護理食品協(xié)議會的“通用設(shè)計食品"

      部分符合JIS K6503 [2001]“膠水和明膠"

      部分符合 ISO16305 [2005]“黃油硬度測定"

      部分符合ISO9665 [1998]《粘合劑-動物膠-取樣和測試方法》


    聯(lián)系方式
    • 電話

    • 傳真

    在線交流