濁度計UT-21在葡萄酒廠中的應用

發布日期：2023-04-06      瀏覽次數：547

濁度計UT-21在葡萄酒廠中的應用

葡萄酒為自然發酵釀造的果酒，是一種分散且復雜的化學平衡體系。當周圍的環境溫度、濕度、氧化作用等因素發生變化時，其中富含的氨基酸及蛋白質會發生絮凝變化，以致降低葡萄酒的顏色、口感和香氣等感官質量。雖然《葡萄酒》GB15037-2006中沒有對國內葡萄酒類產品濁度值的硬性要求，但是企業內控往往以濁度方法來表征葡萄酒的澄清度，以及檢驗出廠酒的熱穩定性。在《出口葡萄酒濁度的測定 散射光法》SN/T 4675.26-2016中，對出口葡萄酒產品的濁度測量已經有著明確的檢測要求。
用戶使用濁度儀的主要目的是：對出廠酒熱穩定性（Hot Stability）進行檢測，當葡萄酒在溫度超過30℃以上環境下放置，由于酒中蛋白質的絮凝會使酒產生渾濁，從而影響到酒的質量。熱穩定性不合格的葡萄酒就需要考慮重新下膠（Fining）過濾。

國內某葡萄酒釀造企業，在其質量控制（Quality Control）實驗室使用哈希TL23系列臺式濁度儀進行葡萄酒生產過程品質控制。 

濁度計UT-21的檢測優點



檢測原理

■ 散射光/透射光的比率計算方法 光學系統結構和計算方法不受著色影響，可以獲得高線性度的測量結果。
■ 直接散射光檢測方法 15度前向散射光直接檢測方法 減少了對樣品粒徑測量值的影響。

















檢測優點

■ 測量范圍廣，無需量程切換即可測量 0~500度。
■ 實現高靈敏度測量 15度前向散射光直接檢測方法即使在低濃度范圍內也能實現高靈敏度測量。
■ 高速采樣 在測量時間內進行4，000多次測量，因此抑制了樣品波動的影響。
■ 使用面板鍵輕松校準  使用面板鍵可輕松進行零量程和滿量程校準。
■ 易于維護 維護 只是簡單的光源燈更換。由于顯示光源燈的累計照明時間，因此易于管理燈的壽命。
■ 可打印測量數據 可通過連接 打印機打印測量值（可選）。 也可以將數據傳輸到Windows計算機（可選）。 用于傳輸的Excel附加軟件此外，我們可以接受在個人計算機上進行算術處理的請求，但需要付費，因此請告知我們。
■創造更多空間的按鍵操作 鍵盤有設計，非常容易理解。