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食品用凝膠強度檢測設(shè)備介紹

  • 發(fā)布日期:2022-05-06      瀏覽次數(shù):812
    • 食品用凝膠強度檢測設(shè)備介紹

      凝膠在巖心中的突破壓力值即為封堵強度(P),此值也稱為凝膠強度

      常用的食品膠體一般都是“天然產(chǎn)物”,比如從海藻中提取瓊脂和卡拉膠,又或者是從動物的皮或者骨頭水解熬制而來的明膠,或從相應植物的種子中提取而來的阿拉伯膠、瓜爾豆膠、羅望子膠等,而不同的食品膠體/食用膠有不同的凝膠條件、特性。

      食品膠體,指能溶解于水,并在一定條件下充分水化形成粘稠、滑膩的溶液或膠體的大分子物質(zhì),也稱為親水膠體、食用膠,常作為增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑等廣泛應用于飲料、乳制品、調(diào)味品、糕點、淀粉、糖果、釀酒等食品加工行業(yè)。以下是創(chuàng)聯(lián)食用膠網(wǎng)為大家分析對比幾種常用的食品膠體凝膠特性。

      食品膠體凝膠質(zhì)地的常用指標有模數(shù)、硬度、脆性、彈性和粘結(jié)性等。模數(shù)主要是測量堅硬度;硬度主要測量斷裂強度;脆性測量的是破裂凝膠體所必須的張力;彈性主要測量凝膠體回復力;粘結(jié)性主要是測量分離的容易度。

       測量對象

      食物

      果凍、魔芋、豆腐、魚糕、糖果、香腸、奶酪、酸奶、米飯、水果、蔬菜等。

      藥品

      片劑、膠囊、注射器、針頭等

      化妝品

      口紅、粉底、香皂等

      工業(yè)產(chǎn)品

      橡膠、包裝材料、粘合劑、管材等

      測試項目

      ● 水產(chǎn)膏產(chǎn)品 JAS 標準

      ● 抗壓強度測試

      ● 凝膠強度測試

      ● 斷裂/壓碎強度測試

      ● 彎曲彎曲測試

      各種測試用例照片

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

    聯(lián)系方式
    • 電話

    • 傳真

    在線交流